皂角米的做法

2019-04-29 16:12:10 37

皂角米,就是皂角的果实,皂角米营养丰富但不易过多食用,每人每次10克左右。要煮熟煮透。皂角米的适宜人群比较广,属于大众化的,但是孕妇以及脾虚者不宜食用。
精品皂角米的特点:色泽光亮、没有异味、保存完好,主要产自云南原生态皂角米,很少见

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根据《本草纲目》记载,皂角米有润肠通便,清热解毒的功效。

那么皂角米要怎么做呢?
皂角米的吃法有很多,一般最简单的食用方法就是煲粥、煲汤。
但是干燥的皂角米,要提前用冷水泡发8-12个小时,如果是温水的话3小时也可以。泡了之后就会变成透明状果实,再跟新鲜的银耳和枸杞一同放入锅中炖1小时左右即可。非常便捷,也更加营养,可根据个人口味加入蜂蜜或冰糖。

荷叶鸡蒸皂角米
食材:鸡胸肉、泡发的糯米、香菇、荷叶、原生态皂角米。(切记养生食材不能和牛羊肉一起使用温性的鸡鸭是没问题的),除了鸡肉之外,所有的食材都需要提前泡发,然后把鸡肉切丁加入盐、老抽、蚝油及生粉搅拌均匀,加入切丝的香菇搅拌均匀。鸡肉和糯米按照1:1.5的比例拌匀,加入泡好的皂角米,用荷叶包紧后上锅蒸30分钟。煮熟的皂角米,晶莹剔透很q弹,软糯加在一起可谓是完美结合,味道好极了而且营养及丰富,特别适合牙不好的老人和儿童。

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皂角米和桃胶搭配被称之为:养颜羹、平民燕窝
食材:桃胶20克、枸杞10克、冰糖适量、皂角米20克、葡萄干10克。
桃胶和皂角米分别都是要提前泡,加入1000ml的纯净水,煮开后边煮边搅,防止粘锅,锅盖不要盖严防止溢锅,煮上10-15分钟后加入葡萄干、枸杞、冰糖再煮5分钟后关火焖5分钟,排毒养颜、生津止渴、清肝明目、养心通脉的养颜羹就可以了。

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