如何辨别桃胶的真假好坏

2019-05-31 20:18:02 46

桃胶是我们生活中的养生美容佳品,有“平民燕窝”之称。所以关注食用的人很多,但是卖的品牌也越来越多,市场是供不应求呀!桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,别名桃油,桃脂,桃花泪,桃凝。其性平,味甘,具有和血、通淋、止痢的功效,主要用于石淋、血淋、痢疾、腹痛、糖尿病、乳糜尿等症。然而,桃胶该如何辨别真假优劣呢?

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1.辨别桃胶真假的方法

(1)看颜色

真正的原桃胶指树上直接采摘下来没有处理过的可食用嫩桃胶,对于胶质纯度的品质要求较高,没有固定的形态和大小。而假桃胶是其他胶掺在桃胶里面当做桃胶出售,比如化工原料的松胶,可以掺到桃胶里,两者的表相差不多,但松胶是放的时间越长越黄越漂亮,气味也有点刺,跟桃胶是有很大的区别的。

(2)看大小

一般真正的野生桃胶大小是没有固定形态的,而假桃胶是经过精加工的桃胶、纯度可以提炼,大小可以控制。因此如果发现桃胶是没有杂质,颗粒均匀,色泽和大小有固定的形态那就很可能是假桃胶。

(3)看泡发率

桃胶本身价格不高,可能因其为纯野生产品,产量不多,加上这两年来关注食用的人很多,所以市场上出现了一些工业加工的桃胶。真桃胶是泡发率较高,且泡发效果好。而假桃胶杂质较多,泡发率低,泡发效果不好。

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2.新老桃胶的区别

(1)发度: 纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上,老树生的胶一般发度比较好,新胶膨胀的倍数比较小。

(2)成品:如果桃胶会煮成水,说明是新胶,老胶如果泡发正确是不会被煮成水的,并且口感还会比较Q弹。

(3)颜色:把桃胶拿到手上,用灯光照一下,会像琥珀一样,颜色越深说明越好,颜色浅的是新树分泌的新胶,发脆,一煮就化。

(4)时间:东北的桃树流胶期长至35天左右,而南方桃树流胶期仅有10天左右,这就足以分辨出桃胶的口感、好坏、营养、价值,并且北方的桃树一般可以活20-30年,而南方的桃树最多也就活10年,桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好。可以从桃胶上市时间判断是否为新老桃胶。

希望以上的辨别方法能给每一位喜欢食用桃胶的朋友有所帮助。


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