注意了:野生辣木籽不能食用,千万小心

2018-10-27 15:23:27 野谷城 9950

在人工选育品种出现以前,印度原产地的人们也只是吃印度传统辣木的叶和籽。在非洲和南美等地,人们是把辣木当药用的,食用时摄入量十分有限,原因就是多数品种的辣木生物碱含量很高,轻则肠胃不适,重则出现中毒症状。如果辣木没有这些缺点,早就如水稻小麦一样种遍全球了,非洲人也不会缺营养了。有些卖野生辣木籽的人宣称,野生辣木籽每天只需吃一粒,其实就是为了回避野生辣木籽生物碱含量过高而对人造成伤害的问题。

辣木

近期市场上出现大量的野生辣木籽,有的根本不忌讳来自非洲,甚至直接标明是野生品种,迎合国人喜欢吃野味的心理,以为只要是野生的,就是天然的,就是无污染的,其效用就比人工栽培的好。这个概念用在辣木上,就是大错特错了。野生的辣木除了品种不能确定外,就算品种是可食用的,是不是就如某些商家说的营养成分优于人工种植的辣木?辣木的根系十分脆弱,一棵高十多米的树,其根系只能扩展一米多,这就造成根系吸收营养成分的范围很小,而辣木生长十分迅速,其周边土壤的有效成份,早在树木生长初期即被吸收干净,三五年后,如果不补充辣木树结果所必需的营养成分,辣木合成营养成分就没有原料,籽和叶的营养成份就会大大降低。因此,宣传野生辣木营养成分丰富完全是为了迎合中国人好吃野味的心理而制造的噱头。
 
人类需要辣木丰富的营养成份,但又要排除其种子中的毒素。科学家们顺势而为,培育出了人工栽培品种,首先是印度对印度传统辣木进行改良,培育了PKM1、PKM2食用型品种,其中生物碱含量大大降低,吃起来口味纯正,苦涩味很低,回甘很强很持久。目前,市场上用于食用的主要是这两个品种。有报道称,印度和美国近期又有新品种推出,但由于知识产权的问题,禁止对外出口,我国内根本买不到。
 
由于辣木对气候和环境要求十分苛刻,气温低了会被冻死,雨水多了会被泡死。辣木生长迅速,对土壤中的营养成份吸收能力十分强大,如果土壤被污染了,农药、重金属会被大量吸入树内,造成产品的农残和重金属超标。满足这些条件的天然适种环境,中国很少。主要是干旱的地方气温低,气温高的地方雨水多,南方气温高而多雨的地方,大多是种植过其他作物的土地,农残和重金属污染十分严重。大棚种植也存在问题,除了污染还有大棚内湿度过高,照样容易出现烂根和病虫害。
 
有的书介绍,辣木在很多地方都能生长,其实这种说法是欠妥的。经过试验,辣木在中国很多地方的夏季确实能成活,但气温低于三度就会死亡,低于十五度就会停止生长。有些地方能成活,但辣木不能走完一个生长周期,其营养成份就不完整。多年的栽种试验表明,中国绝大多数地方是不能结籽的,即便有些地方结出籽来,因为雨水浸泡,或结籽后气温降低,停止生长,籽不成熟,营养成分不足,或出现霉烂,这在东南亚地区特别明显。
 
经考察研究,在中国只有一个很小的区域适合辣木种植,那就是云南省红河县城为中心,沿红河谷上**公里,下**公里,海拔***——***米范围内。上游、下游雨水都太多。由于该谷地的这一段存在一种焚风,造成该段河谷地区极度干旱,严重不适宜一般农种物栽种,这个高度范围以上和以下的土地是农民的耕地,施过化肥,也用过农药,污染超标,同时高于这个高度的土地气温也太低。因此,只要解决了浇灌用水,这个地区是中国特别适合辣木栽培的地区。但由于自然环境恶劣,建立高扬程提灌站的技术和成本都偏高,也将会造成种植成本非常高。
 
辣木还有一个特性——品种退化,这在盛军校长主编的《现代辣木生物学》中也有介绍。也就是一个优良的品种,经过多代繁殖后,会失去原植株的很多优良性能,这也是辣木种植户选种时需考虑的问题。还有,人工培育的品种,可能是多个品种杂交后选育而成,退化后回到哪个品种,能否食用,仍然需要考察。
 
在此,呼吁广大消费者购买辣木籽时认清产地、品种和来源,慎吃野生籽;对于我们大多数没有识别力的消费者来说,要买到安全、放心的辣木籽,识别的办法只有:
1、看符合条件的种植基地;
2、有无严格的种子来源证明。

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